Trenza Judía

trenza-judia

ingredientes: 
-harina 0000 500g
-levadura fresca 20gr
-agua 200 cm3
-huevos 1
-aceite de girasol 50 cm3
-sal fina 50 gr
-azucar 50 gr
-aditivo 10gr
-semilla de amapola c/n
-semilla de sesamo c/n

Preparación:

colocar en un bol harina y aditivo, en el agua disolver la levadura. En otro bol mezclar el huevo, azucar, sal y aceite. Unir la harina con el agua con levadura y la mezcla del huevo.
Amasar hasta que se forme una masa suave y homogénea, amasar con palote hasta que quede lisa. Cortar la masa en pizas del peso deseado, tapar y dejar descansar 20 min.
Dar forma de pequeñas baguettes, dejar reposar de 5 a 10 min y luego con las palmas de las manos estirar a 30 cm. Luego trenzar ( de a 4) y humedecer la parte superior y rebozar con semilla de amapolas y sesamo. Colocar en placas enmantecadas y dejar fermentar al doble de su tamaño. Hornear a 180° durante 20 min. apoximadamente. (foto Gilda Tonello)

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