Un clásico entre los argentinos qué generalmente comemos en invierno aunque algunos también lo hacemos en el verano cuando baja un toque la temperatura o por el simple placer de degustarlo.
Hidratamos las lentejas durante la noche. Cortamos la cebolla, pisamos el ajo, picamos el pimiento rojo, cortamos la carne en cubitos.
Desgrasamos el chorizo colorado en agua caliente. Y cortamos en cubitos.
Preparamos el sofrito con una base de aceite + cebolla + pimiento rojo + carne + zanahoria + el tomate. Condimentamos con comino sal y pimienta.
Agregamos un poco de agua caliente dejamos cocinar unos minutos y añadimos el chorizo colorado + las lentejas + el puerro + las papas. Rectificamos condimentos y dejamos cocinar hasta la textura deseada. Pagamos el fuego y lo dejamos descansar unos minutos.
Si sobra comerlo al otro día que está mucho mejor.
🥂 Saluu
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