Panqueque de salmón blanco y finas hierbas

Ingredientes :

  • 3 wafles (ver masa de panqueque)
  • 300 gr salmón blanco (filetes)
  • manteca c/n
  • c/n sal, pimienta, nuez moscada
  • 50 gr queso cremoso
  • 2 dientes ajo
  • c/n perejil
  • c/n morron
  • 2 cebollas pequeñas (en juliana)
  • tomillo y perejil c/n

Preparación:

Hacemos los wafles (ver receta de masa de panqueque) y reservamos.
Derretimos un poco de manteca en la superficie de una sartén y doramos de un lado los filetes de salmón, salpimentamos y condimentamos con nuez moscada y tomillo. Damos vuelta rectificamos sabores y colocamos un poco de queso crema encima.
Mientras tanto, en otra sarten,  rehogamos un poco de cebolla en juliana con morron, salpimentamos y reservamos.
Cuando el queso esté derretido colocamos un filete en el wafle, lo doblamos a la mitad y colocamos el queso, volvemos a doblar y colocamos la cebolla.
Servir con tomates picados con oliva y oregano. :)))

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