Dorado al horno con vegetales

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Ingredientes:

1 dorado de 2,5 Kg.
4 zanahorias
2 remolachas
esparragos 1 atadito
hierbas varias (tomillo, romero, etc)
sal gruesa c/n
pimienta negra
papel metalizado
jugo de 3 naranjas
oliva c/n

Preparación:
Colocamos el pescado entero, limpio y abierto sobre una fuente enaceitada del lado de la piel hacia abajo. salpimentamos.
Cortamos las verduras y distribuimos sobre el dorado y la fuente, salpimentamos las verduras, espolvoreamos con las hierbas, el jugo de las naranjas y unos toques de oliva. Tapamos con papel metalizado la fuente y cocinamos en horno a fuego moderado durante unos 30 minutos.
Presentamos una porción de dorado acompañado con las verduras.

El dorado es un pez con muchas espinas por lo tanto hay que tener cuidado al comerlo pero su sabor es delicioso, sobre todo la carne de los cachetes :))

espero lo disfruten.
hasta la proxima!!!
gracias.

mas info:http://barrameda.com.ar/pecespar/dorado.htm

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