Cazuela de langostinos y hongos

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Les presento un plato sabroso, liviano y nutritivo con recuerdos de mar.
Es de muy fácil preparación y versátil a la hora de hacerle variaciones y combinaciones.



Ingredientes:

  • Langostinos 400 gr
  • hongos champiñones 150 gr
  • tomate 1
  • cebolla 1
  • cebolla de verdeo 1
  • ajo 4 dientes
  • sal
  • pimienta negra en granos
  • pimenton
  • aji molido
  • perejil fresco
  • oregano
  • oliva c/n
  • vino blanco c/n
  • agua caliente c/n
  • queso rrallado c/n

preparación:

Salteamos los dientes de ajo y la cebolla en oliva, añadimos el morrón cortado en brunoise, calentamos unos minutos y añadimos los hongos y la cebolla de verdeo. Rectificamos oliva y condimentamos con pimenton, aji molido, pimienta negra y agregamos un poquito de manteca si queremos…

Añadimos el tomate cortado en cubitos finos, y el agua caliente hasta tapar los ingredientes.
Dejamos hervir 2 minutos, y agregamos los langostinos, apagamos el fuego y dejamos cocinar de dos a 4 minutos… revolvemos con cuchara de madera. Rectificamos sabores, sal , pimienta etc.
Servir tibio con lluvia de queso rallado…

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