Berenjena y zappallitos con bondiola de cerdo

Ingredientes:
-bondiola 500 gr
-aceite de oliva
-2 zapallitos verdes
-1 berenjena grande
-sal y pimienta blanca
-nuez moscada c/n
-ají molido
-oregano
-vino blanco c/n

Preparación:
Cortar la berenjena en rodajas y espolvorear con sal dejando sobre un colador para que suelte el suero amargo que posee, luego de este proceso, Pintar una bandeja para horno con aceite de oliva y colocar los zapallitos y  la berenjena cortada en rodajas. Espolvorearlas con el ají, nuez moscada, orégano y sal en el caso del zapallo (la berenjena no hace falta pues ya tiene la sal que se le puso para quitar el suero)
Hornear de 10 a 15 min hasta que estén cocidas.
Colocar en el grill la bondiola cortada en bifes y salar y condimentar a gusto, sobre todo con nuez moscada, antes de terminar de cocinar colocar un poco de vino blanco en el grill hasta que se evapore. Servir caliente junto a las rodajas de berenjenas y zapallitos.

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